肉豆腐

スチコン調理で豆腐の煮崩れも心配ありません。
牛肉と豆腐のバランスが良い一品です。

調理時間の目安 40分

栄養分析（1人分）

熱量：203kcal
蛋白質：12.9g
脂質：6.2g
炭水化物：19.2g
ナトリウム：1001mg
食塩相当量：2.5g

材料＜10人分＞

楽らく匠味牛もも切り落とし：320g
玉ねぎ（薄切り）：380g
木綿豆腐（約8cm角）：1000g

＜合わせ調味料＞
しょうゆ：150g
みりん：150g
酒：100g
砂糖：40g
水：200g

作り方

  • 玉ねぎ、木綿豆腐をカットします。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

  • ホテルパンにクッキングシートを敷き牛肉を広げ入れ、スチーム100℃で約5分加熱します。

  • 別のホテルパンに①の玉ねぎと合わせ調味料を入れ、スチーム100℃で約10分加熱します。

  • ②③の加熱完了後、ホテルパンを取り出し、①の木綿豆腐を加え、スチーム100℃で約5分加熱します。

  • 加熱完了後、②で加熱済の牛肉を混ぜて完成です。