鮮度管理「骨なし魚」

大冷の骨なし魚は、新鮮な原料にこだわり、独自の鮮度基準を設けて管理しています。
各工程での原料の温度管理を徹底し、室内はエアコンで年中一定の温度を保っています。
生産ラインでは滞留がないよう、短時間に作業を行い、スピーディーな製造で鮮度維持に努めています。

骨除去工程では、熟練作業員を配置し、正確性とスピードを両立して鮮度を維持しています。