黄金がれいのキノコあんかけ

材料（1人分）

楽らく骨なし切身がれい：80g
小麦粉：適量
揚げ油：適量
a【椎茸（薄き切）12g、えのき（石つきを切り、ほぐす）12g、しめじ（石づきを切りほぐす）12g、長ネギ（斜め薄切り）12g 人参（千切り）5g、生姜（千切り）1.2g】
サラダ油：5cc
b【片栗粉1.5g、砂糖1g、だし汁40cc、酒4cc、酢4cc、醤油3cc】
むき枝豆：3粒

作り方

  • 冷凍の楽らく骨なし切身がれいの皮目に十字の切込を入れ、小麦粉をまぶし、油で揚げる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、aを炒め、混ぜ合わせbを加え、とろみがついたら火を止める。

  • 器に①を盛り、②をかけ、茹でたむき枝豆を散らす。